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Un pesce argenteo

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CEFALO

Il cefalo è un pesce marino e d’acqua salmastra noto anche come mugil cephalus. Appartiene alla famiglia dei Mugilidi ed è riconoscibile per il suo corpo slanciato e affusolato, spesso di colore argenteo sul ventre e più scuro sul dorso. Questo pesce è comune nelle acque costiere e nelle lagune tropicali e temperate di tutto il mondo. Il cefalo è solito nuotare in banchi vicino alla superficie dell’acqua. È considerato un pesce pregiato in alcune cucine mediterranee ed è utilizzato in diverse ricette, sia arrosto che in umido. Il cefalo svolge anche un ruolo ecologico importante come componente della catena alimentare marina e come indicatore della salute degli ecosistemi costieri.

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